1. Une fiche par article, avec deux prix
Commencez par la liste de vos articles. Pour chacun : un code court (ex. RIZ25), la désignation, l’unité de vente (sac, carton, pièce), le prix d’achat et le prix de vente. Sans le prix d’achat, impossible de connaître votre marge ni la valeur de votre stock.
Si votre liste existe déjà dans un cahier ou un fichier Excel, ne la retapez pas : un logiciel comme LCT Stock l’importe en une fois.
2. Notez chaque entrée et chaque sortie
- Entrée : chaque livraison du fournisseur, avec le numéro du bon.
- Sortie : chaque vente ou utilisation.
- Retour et perte (casse, périmé, vol) : à part, pour les voir dans vos chiffres.
Le stock n’est alors plus compté à la main : il se calcule tout seul, article par article.
3. Fixez un seuil d’alerte
Pour chaque article, décidez la quantité en dessous de laquelle il faut recommander, par exemple une semaine de ventes. Quand le stock passe sous ce seuil, l’article doit apparaître dans une liste « à commander ». Votre liste de courses chez le grossiste est prête.
4. Faites un inventaire chaque mois
Une fois par mois, comptez ce qui est vraiment en rayon et en réserve, puis comparez avec le stock calculé. Chaque écart est une perte (ou une erreur de saisie) : notez-le comme correction d’inventaire, avec sa valeur. Si les écarts reviennent sur les mêmes articles, surveillez ces articles de près.
5. Repérez l’argent qui dort
Un article qui ne sort plus depuis deux mois immobilise votre argent. Listez ces articles dormants chaque mois : faites une promotion, proposez-les en lot, et arrêtez de les commander.
